Etli lahana ve yaprak sarma tarifi

Lahana yaprakları haşlanıyor. Soğuduğunda  uygun büyüklükte kesiliyor. Dolma harcından bir miktar konulup , sarılıyor.

Dolma harcı malzemeleri :   1 kase dolusu pilavlık baldo pirinci , 1/2  kg. az yağlı kıyma, 1 adet orta boy doğranmış kuru soğan, 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası , 1/ 2    yemek kaşığı  acı biber salçası ( Urfa'dan ) , 1 tatlı kaşığının yarısı kadar tuz , bir miktar ayçiçek yağı , çok az su , kıyılmış birkaç dal  maydanoz. İyice karıştırılıp , sarma harcı hazırlanmış oluyor.

Salamura yapraklar tek tek yıkanıp, sarılıyor bu dolmalık harçla. Orta ateşte , salçalı su dökülmüş  ve yine ayçiçek yağı gezdirilmiş dolmalar tencerede pişiriliyor.  Ben dolmaların üzerine tabak koymuyorum. Dağılmadan pişmiş oluyor. Kaynadığı sırada ocak kısık hâle getirilecek elbette , dağılmanın önüne geçilmiş oluyor böylece.

Tülay Teyzecigim ağzından dünyadaki en güzel sarma tarifini paylaşıyorum ♥️

Haşhaşlı poğaça tarifi (Tülay Hanım'ın Tarifi)

1 yumurta akı, 1 yemek kaşığı tepeleme toz şeker, 1 tatlı kaşığı yarısı tuz, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı ev  yapımı yoğurt  , 3 su bardağı tam buğday unu, 1 paket hamur kabartma tozu. 1 bardak haşhaş.

Hamuru yoğurmuş, bekletmeden yuvarlamış cennetlik komşumuz Tülay Ablacığım ♥️

Altın kalpli tüm annelere gelsin bu tarif ☀️

Afiyet olsun.

Peynirli tuzlu kurabiye

Malzemeler
500 gr. Tam buğday un
3 yumurta (bir tanesi uzerini suslemek icin)
2 su bardağı yoğurt
Mahlepli, susamlı kabartma tozu
Lor peyniri
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz

Yapılışı
Kuru malzemeler karıştırılır, sıvılar katılır, kalıpla istenen şekil verilir. Üzerine yumurta sürülür ve fırına verilir.

Afiyet olsun.

Fırında Deniz Levreği

Malzemeler

15-20 tane arpacık soğan
Kırmızı biber
Yeşil biber
Rende domates
Zeytinyağı
Tereyağı
Deniz Levreği fileto halinde
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kekik
Tuz


Yapılışı
Soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişir biberleri de ekliyoruz, domates küp küp kesip ekliyoruz, sonra 1 su bardağı salçayı sıcak su da erit domates de pişince ekle fileto balığı da.
Tuz karabiber kekik kırmızı toz tatlı biber ve Zeytinyağı ile karıştırarak sos yap balığa fırca ile sür...
Yaptığın sosu fırın kabına koy üzerine sosladığın balığı yatır... ince tereyağı dilimleri filetoların üzerine koy 3-5 parça...  30-35 dk da pişiyor, afiyet olsun.

Granola

Malzemeler

2 orta boy muz 

15 adet ezilmiş çiğ badem

4 bar bitter çikolata

50 gr yulaf

1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Fırını 180 derecede ısıtın, fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

Ayrı bir karışım kabında yulafı, ezilmiş muzları, kırılmış bademleri ve tarçın ekleyerek karıştırın. Tatlı kaşığı ile lokma lokma ayırarak tepsiye alın.

Granolayı 25-30 dk. pişirin, 2 hafta taze kalacaktır.

Not: Damak tadınıza ve şeker kullanımınıza göre bitter, fındık gibi eklemeler yapabilirsiniz.

Ayran aşı çorbası

Malzemeler;

1-2 su bardağı haşlanmış nohut
1 bardak buğday
1,5 kase yoğurt
3 kaşık süzme yoğurt
Zeytinyağı
Nane
Kırmızı toz biber

Yapılışı;
Nohut ve buğday haşlanır, soğumaya bırakılır. Yoğurt ve süzme yoğurt ve az su hafif hafif iyice karıştırılır. Üzerine nohut ve buğday eklenir. Dilerseniz servis öncesi üzerine nane ve kırmıızı tatlı biber ve tereyağ ile sos yapılabilir.

Afiyet olsun.

Kabaklı köfte

Malzemeler;

1/2 gr kıyma
1-2 kabak
7-8 yk galeta unu
3-4 diş sarmısak
1 orta soğan
Zeytinyağ
Karabiber
Tuz
1 yumurta

Hazırlanışı;
Tüm içeriği karıştır, yoğur, sonrasında buzdolabında yarım saat dinlendiriniz, çıkarıp parça parça içi pişecek şekilde yağda / ya da fırında pişiriniz. Dilerseniz damak tadınıza göre maydanoz ya da dereotu ekleyebilir, pesto sos ile servis yapabilirsiniz.

Süzme yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ev yapımı doğal çikolata

Malzemeler;
Kakao
Keçi boynuzu unu
Hindistan cevizi yağı

Yapılışı;
Damak tadınıza göre; kakao yoğun tutulabilir, keçi boynuzu unu ve Watsons'dan aldığım Origo Kimya'ya ait hindistan cevizi yağı ile (Rossman'da da başka bir marka satılıyor.) karıştırarak, çikolata kağıdına / streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Hindistan cevizi yağını fazla koyarsanız çikolata hemen eriyor, bu nedenle çok iyi karıştırmanızı ve kendi karışımınızı elde etmenizi tavsiye ederim. Çocuklar için en doğal çikolata tarifidir.

Afiyet olsun.

Karides acılı kanepe

Malzemeler;
Kabuklu karider
Domates

Acı biber

Maydanoz

2-3 yk. un

Sıvıyağ

Yapılışı

Un ve soda ile karıştırılmış karışım karidese bulanır, kızartılır.

Sos için domatesler iyice pişirilir, acı biber eklenir, üzerine maydanoz ile servis yapılır.

Afiyet olsun.

Mandalina kanepesi

Malzemeler;
Bitter çikolata
Mandalina

Yapılışı;
Benmari usülü eritilien çikolataya batırılıp, dondurulur.

Fesleğenli soslu köfte

Fesleğenli soslu köfte tarifi

Klasik köfte tarifinin içerisine 1 yk salça, sarımsak, kırmızı dolmalık biber dilimlenir ve yoğrulduktan sonra kızartılır. Devamında köfteler sıcakken üzerine kesilmiş kaşarlar konur. Devamında üzerine fesleğen yaprakları eklenir ve zeytinyağı gezdirilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.